Rosa champagnekaka

Den här rosa champagnekakan är otroligt fuktig och fluffig tack vare riktig champagne blandad direkt i smeten! Och bara för att jag gillar att vara extra, inkluderade jag några sockerbubblor och en allvarlig trotsande champagneflaska! Gott nytt år!

Rosa champagnekaka är en utmärkt tårta att använda för varje fest. Det finns bara något med de rosa tårtlagren som skriker firande! Jag gjorde den här rosa champagnekakan till nyårsafton men den är verkligen en fantastisk smak av kakan när som helst. Parat med min lätt smörkrämfrostning med en touch av melass för att värma upp smaken.

Verktyg & tillbehör

Bara om du vill vara extra som jag, här är en lista över alla verktyg och material som jag använde för att göra min tyngdkraftsutmanande champagnekaka.

• Guld dropp
• Sfärformar
• 1/8 ″ Armaturtråd
• Akrylkaka Riser
• Redo att smälta isomalt
• 1/4 ″ Träplugg
• Milkshake Straw
• Aluminiumfolieband

Champagnekakaingredienser

Jag har anpassat detta recept från min berömda rosa sammetkaka men minskat sockret lite och lagt till lite vin smaksättning och naturligtvis champagne till receptet. Jag gjorde min champagnekaka rosa men du kan helt hoppa över den om du vill. Färgen påverkar inte smaken.

Vad är den bästa champagnen för champagnekaka?

Visste du att inte alla champagner är desamma? De varierar mycket från inte särskilt söt (brutal natur) till mycket söt (demi sec). För denna champagnekaka kommer allt mitt på vägen att fungera för receptet. Leta efter ordet ”brut” på flaskan. Om du använder sötare en champagne som demi-sec, sänk sockret i receptet med 1 matsked för att ta hänsyn till den extra sötman.

Hur smakar rosa champagnekaka?

Tja, roligt borde du fråga. Rosa champagnekaka smakar som ... Champagne! Även om det för många inte smakar exakt som att plocka upp och dricka ett glas fancy champagne, har det en distinkt smak som har anteckningar av söt vaniljsmak med lite tangy -ness blandat.

Vilken fyllning ska jag använda med en rosa champagnekaka?

Rosa champagnekaka är ganska mångsidig så långt fyllningar går men den passar traditionellt bäst med fruktfyllningar som jordgubbssmörkräm och en lätt smörkräm som min brunt socker smörkräm frosting . Det passar också bra med vit choklad smörkräm .

Har en rosa champagnekaka alkohol i sig?

Utan att gå in i vetenskapen om allt är svaret ja. När du bakar 6 ″ eller 8 ″ lager kommer kakan att behålla cirka 10% av alkoholhalten. 10 ″ kakor eller större bakas alkoholen ut. Om du är orolig för att ha kvar alkohol i din tårta kan du använda champagnesmak istället för riktig champagne. jag använder Lorann Oils Mousserande vin Smaksättning .

Steg för steg rosa champagnekaka

Steg 1 - Gör kakorna . Förvärm ugnen till 335ºF och förbered tre 6 ″ x2 ″ kakpannor med tårta goop eller någon form av pan release som du gillar.

Steg 2 - Använd en skala för att väga dina ingredienser (inklusive vätskor) om inte annat anges (Matskedar, teskedar, nypa etc). Metriska mätningar finns på receptkortet. Skalade ingredienser är mycket mer exakta än att använda koppar och bidrar till att ditt recept blir framgångsrikt.

Steg 3 - Kombinera mjöl, socker, bakpulver, natron och salt i skålen på en stativblandare med paddelfästet. Blanda 10 sekunder för att kombinera.

Steg 4 - Kombinera mjölken och oljan tillsammans och lägg åt sidan.

Steg 5 - Kombinera äggvitorna, vinsmaken, champagne och vanilj tillsammans, vispa för att bryta upp äggen och lägg åt sidan. Lägg i den rosa matfärgen nu om du vill att din kaka ska vara rosa. Avsätta.

Steg 6 - Tillsätt ditt mjukade smör till de torra ingredienserna och blanda på lågt tills blandningen liknar grov sand (cirka 30 sekunder).

Steg 7 - Tillsätt mjölk / oljeblandningen och låt den blanda tills torra ingredienser är fuktade och stöta sedan till med (inställning 4 på min Kitchenaid, ställa en på bössan) och låt den blanda i 2 hela minuter för att utveckla kakans struktur. Om du inte låter kakan blanda i det här steget kan din kaka kollapsa

Steg 8 - Skrapa din skål och sänk sedan hastigheten till låg. Lägg i din äggvita blandning i tre omgångar och låt smeten blanda i 15 sekunder mellan tillsatserna.

Steg 9 - Dela i dina kakpannor och baka i 30-40 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ur mitten rent. En del krympning är normalt.

Steg 10 - TÄPP OMGÄNGLIGT KAKPANNEN FÖRST på bänkskivan en gång för att frigöra ångan från kakan. Detta hindrar kakan från att krympa för mycket. Placera kakorna i frysen som inte har förpackats i 30 minuter för att bli svalna om du vill dekorera direkt eller linda dem i plastfolie och frysa tills du behöver dem.

Brunt socker lätt smörkräm

Steg 1 - Lägg äggvitor och pulveriserat socker i skålen på din stativblandare med vispfästet fäst och piska på högt i 5 minuter.

Steg 2 - Börja lägga i smöret (mjukat) i bitar medan det piskar tills allt smör tillsätts. Tillsätt salt, melass och vanilj.

Steg 3 - Fortsätt piska tills smörkräm inte verkar trasslig och är fluffig och vit. Beroende på din mixer kan det ta upp till 15-20 minuter. Om det smakar smörigt, fortsätt blanda.

Steg 4 - (VALFRITT) växla till paddelfästet och blanda på lågt i 10-15 minuter för att ta bort bubblor från glasyren. Frostning blir mjuk och det är normalt.

Pro-Tips: Om din smörkräm är för kall och håller fast vid skålen, ta ut en kopp och mikrovågsugn i 30 sekunder. Häll den varma smörkrämen tillbaka i blandningsskålen så hjälper den smörkrämen att piska upp och bli lättare och fluffigare.

Hur man dekorerar en champagnekaka

Steg 1 - Frost din tårta. Lägg dina kakor med cirka 1/4 butter smörkräm och applicera en smulkappa (tunt lager smörkräm). Kyl din tårta i 15 minuter och applicera sedan ditt sista lager smörkräm och jämna ut det med din offset spatel och bänkskrapa.

Om du behöver mer information om hur du frostar en kaka, kolla in min hur man gör din första tårta video.

Steg 2 - Gör dina bubblor. Smält ca 6 uns simi kakor klar isomalt i en värmebeständig behållare. Jag tillsatte cirka 1/4 tsk guldglansdamm för att ge isomalt en champagnefärg.

Steg 3 - Täta samman dina sfärformar. Häll den smälta isomalt i formen i en tunn ström. Vänd sedan formen och töm överflödigt isomalt. Låt formen rinna helt och lägg den åt sidan för att svalna helt. Om du inte har en 3D-sfärform kan du använda halvsfärformarna och bara hålla ihop dem genom att försiktigt värma upp kanten på en värmeplatta och trycka ihop de två sidorna.

För de mindre sfärerna lämnade jag dem bara solida. Du kan också rulla sfärer eller använda små godis istället för sfärer.

Klipp av knopparna från sfären med en het kniv (värm med en köksbrännare) eller dölj bara knopparna när du lägger dem på kakan. Jag hällde också lite isomalt i en halv-sfärform.

Steg 4 - Lägg till ditt dropp. Jag använder lätt dropp men du kan också använda vatten ganache och måla det guld. Jag smälte droppet i mikrovågsugnen i 30 sekunder och steg sedan i 15 sekunder tills det var flytande. Låt droppet svalna så att det tjocknar lite men fortfarande är flytande. Du kan göra ett testdropp på din kylda tårta för att se till att den är rätt konsistens.

Steg 5 - För in ett sugrör i din kylda tårta tills den vilar mot bottenbrädet och klipp av den så att den är i nivå med kakans topp. Placera en 1/4 ″ träplugg i sugröret och klipp av den ca 3 ″ från kakans överdel.

Steg 6 - Tejpa en bit ankartråd på pluggen som är ca 8 ″ lång med aluminiumfolieband.

Steg 7 - Lägg till några fler droppar ner i folien tills den är täckt eller så kan du borsta den med en pensel.

Steg 8 - Lägg till den tomma champagneflasken till toppen.

Steg 9 - Fäst dina bubblor på kakan med lite smörkräm. Fäst bubblor till varandra med lite smält isomalt. Jag använde ett silikonverktyg för att tappa isomalt. Du behöver bara en liten mängd.

Är det inte den vackraste rosa champagnekakan du någonsin sett! Jag känner att bilder inte gör det rättvisa. Jag älskar hur bubblorna ser ut och droppet är så sött!

Låt mig veta i kommentarerna om du gör den här kakan och glöm inte att tagga mig i dina inlägg! Gott nytt år!

Relaterade recept

Brun socker schweizisk marängsmörkräm

Champagne Bottle Cake Tutorial

Vit choklad smörkräm

Vatten Ganache dropp

Rosa champagnekaka

Ingredienser

• ▢13 uns (368 g) tårtmjöl
• ▢10 uns (284 g) socker
• ▢1 Matsked bakpulver
• ▢1/2 tesked bakpulver
• ▢1/2 tsk salt-
• ▢6 uns (170 g) osaltat smör rumstemperatur
• ▢4 uns (113 g) kärnmjölk rumstemperatur
• ▢6 uns (170 g) champagne rumstemperatur
• ▢4 uns (113 g) äggvitor rumstemperatur
• ▢1 tsk vanilj extrakt
• ▢1 1/2 tsk mousserande vin godis smak (valfritt) affiliate länk: https://www.amazon.com/dp/B007BIDREU/?ref=exp_sugargeekshow_dp_vv_d
• ▢två uns (57 g) vegetabilisk olja
• ▢1-2 droppar elektrisk rosa matfärg valfritt om du vill ha rosa champagnekaka

Brunt socker lätt smörkrämfrostning

• ▢8 uns (227 g) Pastöriserade äggvitor
• ▢32 uns (907 g) Osaltat smör
• ▢32 uns (907 g) Florsocker
• ▢1 Matsked Melass
• ▢1/2 tsk salt-
• ▢två teskedar vanilj extrakt

Utrustning

• ▢Sfärformar
• ▢1/8 'armaturtråd
• ▢1/4 'träplugg

Instruktioner

• Förvärm ugnen till 335ºF. Se till att alla dina ingredienser (champagne, ägg, smör) har rumstemperatur
• Använd en skala för att väga dina ingredienser (inklusive vätskor) om inte annat anges (Matskedar, teskedar, nypa etc). Metriska mätningar finns på receptkortet. Skalade ingredienser är mycket mer exakta än att använda koppar och bidrar till att ditt recept blir framgångsrikt.
• Förbered tre 6'x2 'kakpannor med cake goop eller annan föredragen pannspray. Fyll dina kokkärl ungefär 3/4 av vägen full av smet.
• Kombinera mjöl, socker, bakpulver, bakpulver och salt i skålen på en stativblandare med paddelfästet. Blanda 10 sekunder för att kombinera.
• Kombinera mjölken och oljan tillsammans och lägg åt sidan.
• Kombinera äggvitor, vinsmak, champagne och vanilj tillsammans, vispa för att bryta upp äggen och lägg åt sidan. Lägg i den rosa matfärgen nu om du vill att din kaka ska vara rosa. Avsätta.
• Tillsätt ditt mjuka smör till de torra ingredienserna och blanda på lågt tills blandningen liknar en grov sand (cirka 30 sekunder). .
• Tillsätt din mjölk / oljeblandning och låt den blanda tills torra ingredienser är fuktade och stöta sedan till med (inställning 4 på min köksredskap, ställa in en på bösen) och låt den blanda i 2 hela minuter för att utveckla kakstrukturen. Om du inte låter din tårta blanda i det här steget kan din tårta kollapsa
• Skrapa din skål och sänk sedan hastigheten till låg. Lägg i din äggvita blandning i tre omgångar och låt smeten blanda i 15 sekunder mellan tillsatserna.
• Dela upp i dina kakpannor och baka i 30-40 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ur mitten rent. En del krympning är normalt.
• TÄPP omedelbart på kakpannan på bänkskivan en gång för att frigöra ångan från kakan. Detta hindrar kakan från att krympa för mycket.

Lätt smörkräm instruktioner

• Lägg äggvitor och pulveriserat socker i skålen på din stativblandare med vispfästet och piska högt i 5 minuter
• Börja lägga i ditt smör (mjukat) i bitar medan det piskar tills allt smör tillsätts. Tillsätt salt, melass och vanilj.
• Fortsätt piska tills smörkräm inte verkar tråkig och är fluffig och vit. Beroende på din mixer kan det ta upp till 15-20 minuter. Om det smakar smörigt, fortsätt blanda.
• (VALFRITT) växla till paddelfästet och blanda på lågt i 10-15 minuter för att ta bort bubblor från glasyren. Frostning blir mjuk och det är normalt.

Anteckningar

Näring