Nicholas Lodge Gumpaste

Nicholas Lodge Gumpaste

Lär dig att göra mitt favoritgumpaste recept av Nicholas Lodge. Perfekt för att göra vackra sockerblommor. Denna gumpaste torkar mycket snabbt, gör mycket tunna kronblad och är mycket stark.
Förberedelsedags:5 minuter Tillagningstid:10 minuter vila i höger:2. 3 timmar tjugo minuter Total tid:femton minuter Kalorier:1839kcal

Ingredienser

Ingredienser

  • ▢två kg florsocker
  • ▢2-3 tsk vegetabiliskt matfett
  • ▢12 tsk Konfektyrkonst tylospulver Se till att de 12 tskarna är jämna (30 gram)
  • ▢4 äggvitor färska äggvitor är bäst

Instruktioner

instruktioner

  • Tillsätt 4 äggvitor i en skål för mixer. Blanda äggvitorna i 1-2 minuter med hjälp av ett paddelfäste för att bryta upp dem. Du måste använda ett paddelfäste. bryta upp ägg i några sekunder i stativblandare
  • Häll allt pulveriserat socker i förutom ca 1 kopp.
  • Blanda pulveriserat socker och äggvitor på medelhögt (ca 6 eller 7 på en Kitchenaid-mixer) tills du får en royal icing-konsistens. tjock kunglig glasyr
  • Strö tylosen långsamt i kungliga tills blandningen börjar klumpa sig. Vrid hastigheten upp till hög tills blandningen tjocknar
  • Ta bort från blandningsskålen.
  • Sätt på förkortning på händerna och knåda tills den är jämn.
  • Knåda i mer socker om det är för mjukt eller vått. Det kommer att kännas svampigt och har en pockad look, det är normalt. strö pulveriserat socker på din arbetsyta
  • Placera gumpaste i en blixtlåspåse och lägg sedan i kylskåpet över natten för att mogna. Detta steg är obligatoriskt. linda i plastfolie i en förseglad plastpåse
  • Ta upp till rumstemperatur före användning. Knåda tills det är jämnt med lite förkortning på fingrarna.

Anteckningar

Tips: förvara alltid gumpaste i kylen när den inte används i en lufttät behållare så att det inte går dåligt. Du kan frysa den om du inte ska använda den på länge. Håller i 6 månader eller längre i kylen. Ta upp till rumstemperatur innan du använder den. Lägg en liten förkortning på händerna och knåda den på gumpaste tills den är slät och satin-y innan du rullar ut den för att göra kronblad för att förhindra sprickbildning.

Näring

Kalorier:1839kcal(92%)|Kolhydrater:452g(151%)|Protein:6g(12%)|Fett:5g(8%)|Mättat fett:1g(5%)|Natrium:108mg(5%)|Kalium:97mg(3%)|Socker:444g(493%)|Järn:0,3mg(två%)

Färdighetsnivå: Nyb
Lär dig att göra mitt favoritgumpaste recept av Nicholas Lodge. Perfekt för att göra vackra sockerblommor. Det här är inte mitt recept, jag älskar bara att använda det. Denna gumpaste fungerar mycket bra, gör tunna kronblad och är mycket stark.

Koppla ihop några vackra sockerblommor med mina recept på vit tårta och du har en vinnande kombination!

Nicholas Lodge gumpaste recept för att göra fantastiska sockerblommor