Lumberjack tårta

Hur man gör en timmerkaka med buffelkakor inuti och en tyngdkraftsutmanande chokladyxa på toppen!

Skogshuggarkakan är förmodligen min favoritkaka genom tiderna. Vad som hände med att vara ett slumpmässigt experiment för att se om jag kunde göra ett buffelmönster i en kaka blev en viral känsla! Tre år senare är det fortfarande min mest populära handledning och nu kan du lära dig att göra det gratis!

Denna handledning är en uppdaterad version eftersom jag kände att jag kunde förbättra den ursprungliga designen men du kan titta på original skogsarbetare tårta handledning gratis också!

Om jag HAD visste att den här kakan skulle bli viral, skulle jag definitivt ha tagit mig tid att avsluta mitt bräda * krånglar). Min videokvalitet vid den tiden var en GoPro och några av de tekniker var lite noga. Sedan dess har jag gjort dussintals skogsarbetare och har effektiviserat processen till vad jag tycker är en ganska enkel och rolig tårta att göra. Jag har också tre nya recept åt dig som jag gärna kallar “Sculpted cake recept series” som är kakor som fortfarande har mycket god smak men är lite starkare att använda i snidade kakor som den här. Min ursprungliga tårtahandledning använde boxmix som är riktigt öm och går sönder ganska lätt.

Sedan dess har den här kakan gjorts och gjorts om av några enorma sidor inklusive smaklagda som brukade bry mig men nu vet jag bara att det är en del av den här verksamheten. Men det som verkligen får mig är att plädet aldrig är sant pläd i någon av dessa andra videor. Det är min inre OCD som går nötter.

Kolla in dessa 'inte buffalo pläd' kakor

För att skapa den rutiga strukturen i denna tårta måste du göra två 10 ″ röda sammetkakor för snidning, två 8 ″ chokladkakor för snidning och två 10 ″ gula kakor för snidning (färgad röd). Du kommer att ha lite tårta kvar efter stapling. Jag HATAR att slösa bort kakan så jag lade till några rötter i designen som använder överflödig kaka och jag tycker ger den en rolig trädstubbe. Du kan se skiktet av smaskig kakalera runt ytterkanten som smakar mycket som fudge! Namnlösa: Namn!

Nu är det en riktig buffalo pläd

Så efter mycket diskussion med min man har vi bestämt oss för att inte bara släppa den ursprungliga timmerhandledaren för att vara en gratis video, vi har också gjort en NY uppdaterad version med en annan stil av barkstruktur som jag tycker är mycket mer realistisk, enklare sätt att göra den ätbara yxan med min modellering av chokladrecept och till och med ett enklare sätt att göra träringen på toppen med smörkräm istället för fondant. Du kan använda den gamla barkstrukturen om du vill eller den nya beroende på hur mycket du gillar att arbeta med eld haha.

Den nya barkstrukturen skapas med hjälp av mitt LMF-fondantrecept och min knäckta fondantteknik med tillsats av lite strösocker för extra krispig konsistens. Jag får en hel del av fondanten har en 'bränd' smak på grund av facklan och svaret är nej. Vi karamelliserar bara sockret som om du skulle göra det eftersom fondanten till största delen är gjord av marshmallows. Det krispiga yttre lagret av socker i kombination med marshmallowfondanten och ganacheen under resulterar i en tårta som smakar bokstavligen som lägereldsmarshmallows. Hur freaking timmerjackare är det ??

Jag hoppas att du gillar den här nya versionen av skogshuggarkakan och ett STORT tack till allt stöd genom åren som jag har fått från andra kakadekoratörer, vänner, familj och raka främlingar som alltid taggar mig i sina skogskakor, delade min handledning och bara totalt sett hindrade mig från att bli hemskt bitter lol. Jag är glad att släppa denna handledning i naturen

Läs mer om den ursprungliga timmerhandledaren nedan

Ursprungligen publicerad 10 december 2015

Det är här, min skogshuggarkaka! Ohhhh Jag är en skogshuggare och jag är ok ...

På allvar kan jag kanske inte vara okej. Jag har en liten missbruk. Tja, lätt skulle verkligen vara en underdrift. Finns det ett ord för en rutig besatthet? Jag tror att det tar över mitt liv!

Plädade julkort. Jag får bonuspoäng för att få hunden och barnet att titta på kameran.

Mina nav kan mycket väl vara en skogshuggare ... åh min. Jag menar att han huggit ner den julgranen tekniskt. Det räknas rätt ??

Vad är en timmerjacka?

En timmerkakakaka kan vara många saker. Om du söker på pinterest hittar du en hel mängd timmerkakor som sträcker sig från söta stackar av pannkakor till skägg, björnar och hängslen. Min version av timmerkakan var faktiskt ett mycket snabbt experiment som jag inte riktigt trodde att någon skulle tycka var så intressant.

Jag såg pläd överallt och jag kunde inte låta bli att tänka ... kunde du göra en kakapläd på insidan?

* Detta foto har delats över en miljon gånger på sociala medier på mindre än 48 timmar! Galen! Människor älskar skogsarbetare LOL

Det handlar om plädkakan

Kanske beror det på att jag är en Oregonian.
Kanske för att det är den hetaste trenden på Pinterest just nu.
Det kan bero på att jag har en förälskelse på #FashionSanta och jag vet att hans favoritfärg är rutig.
Eller kanske beror det på att jag är ett barn på 90-talet och om jag börjar bära lila läppstift och JNCO-jeans, skicka någon hjälp.

När nav huggade ner den julgranen som alla skogshuggare, blev min besatthet av rutigt tydligt. Jag är kär i timmerhuggare. Det är vettigt: Jag älskar träd, jag älskar skägg och jag älskar pläd.

Den här skogshuggarkakan är en kulmination av nästan alla mina besattheter. Om jag kunde ha jobbat en sjöjungfru Jag skulle ha.

Lumberjack Cakes with Plaid Inside: It Needed to Happen

Den senaste guiden som kommer till Sugar Geek Show! Choklad-y-ved med ätlig yxa och en STOR OL 'SKIVA av skogshuggarkakans fantastiska i mitten! Det stämmer, rutig tårta. (du kan svimma nu)

Jag skulle vilja säga att det här mönstret var super enkelt att göra men ja ... låt oss säga mycket kaka och många klottrade anteckningar hamnade i papperskorgen. Jävla matte! Varför måste du förvirra mig så ?!

Har du någonsin mätt en bit kaka med en linjal och en kompass? Inte heller har jag ... Endast galna besatta konstiga skulle gå till sådana ytterligheter för att göra det perfekta plädkakan mästerverk!

Lumberjack Cake Bark

Jag vet att pläd är typ av show-stopper men f'real, denna handledning är den verkliga affären. Jag har alla slags coola saker packade här: airbrushing, modellera choklad , fondant, handdetaljer och naturligtvis galna realistiska strukturer! Det är ganska min grej. Denna chokladbark på utsidan av skogshuggarkakan är en av de enklaste och mest realistiska strukturerna jag har gjort, för att inte tala om välsmakande!

Ja, det är ätbart. Jag känner dig var du tänker det och det är ok.

Finns det en magisk tårta med rutigt mönster?

Var medveten om att det finns många kopior där ute som säger att de har rätt kokkärl eller enkla sätt att göra detta rutiga mönster, men jag vet inte om dig, men slumpmässiga rutor med färger på insidan av en kaka gör inte rutigt. Lita på mig, det tog alldeles för många hjärntimmar för att ta reda på exakt hur man får detta rutiga mönster att fungera så att när man skär i det, skulle det verkligen vara rutigt!

Det finns kakpannor där ute för att göra ett rutmönster på insidan av kakor men de kanske inte fungerar som du vill för att skapa ett riktigt rutigt mönster. Anledningen är att det inte finns tillräckligt med ringar för att göra hela mönstret.

Hur man gör en timmerjacka

Först vill du baka dina kakor. Du behöver två 10 ″ röda sammetkakor, två 10 ″ ljusröda kakor och två 8 ″ chokladkakor (recepten nedan). Du behöver bara dina lager för att vara 1 ″ långa så jag fyller mina 2 ″ höga kakpannor med smet ungefär halvvägs och trimma efter bakning. Jag föredrar dessa recept eftersom de håller sin form när du hugger. Efter bakning lindar jag dem i plastfolie och kyler dem i kylen över natten innan du hugger dem.

• När du har bakat dina kakor vill du göra din ganache och din marshmallow fondant (LMF) eller så kan du använda alla märken av fondant du föredrar. Jag gillar att göra min egen så att jag kan färga den en fin mörkbrun. Jag använder samma teknik som jag gör i min svart fondant tutorial men använd brun matfärgning istället för svart.
• Du behöver en 8 ″, 6 ″, 4 ″ och 2 ″ rund mall. Jag använde en blandning av kakbrädor, stekpannor och fräsar som jag bara hade till hands. Klipp ut dina cirklar med en verktygskniv och se till att du skär rakt ner så att dina tårtskikt har raka sidor. Du behöver två uppsättningar röd sammet / chokladkaka och två uppsättningar ljusröd / röd sammetkaka. Se till att du klistrar ihop dina lager med ganache, annars faller de sönder när du skär dem. Buttercream verkar inte hålla så bra som ganache.
• Stapla dina lager och börja med det röda sammet / chokladlagret ovanpå ett 14 ″ tårtbräda. Jag gillar brädorna från kakbrädor avare eftersom du kan rengöra ytan när du arbetar. Mer ganache däremellan, ge sedan allt en bra smulkappa och lägg den i kylen för att fastna. Medan det kyls, fortsätt och gör din modellchokladyxa.

Hur man gör en modellerande chokladyxa

Först vill du göra din modellera choklad . Jag gjorde ett parti elfenben och ett parti mörkbrunt. För supporten använder jag 1/8 ″ ankarledning som du kan köpa i vår butik. Det här är samma trådskulptörer som används för att göra lerskulpturer så det är flexibelt men starkt. Du vill också ha lite tejp av aluminiumfolie för att täcka tråden och göra den livsmedelssäker. Jag köper min hemifrån men du kan också få den online. Lite silverdamm för att måla chokladen fungerar också bra.

• Rulla först ut din bruna modelleringschoklad i en kil. Skär i en yxform. Täck ledningen i tejp av aluminiumfolie. Böj din tråd så att den har en lång del som kommer ut för att bilda handtaget och den andra delen går genom bladets framkant. Det är här tråden kommer att komma ut och sedan gå in i kakan så att den ser ut som den sitter fast i kakan.
• Täck den andra sidan av tråden med ett tunt lager modelleringschoklad och skär av överflödet. Ta din elfenben och kvarvarande bruna modelleringschoklad och marmor. Rulla till en orm och skär sedan en linje ner i mitten. Placera tråden i snittet och vik sedan modelleringschoklad runt tråden och slät sömmen. Placera i kylen för att kyla tills den är fast.

Hur man får trädstubben att se ut

När kakan är kyld, gör jag trädringarna ovanpå med några lätt smörkräm färgad elfenben och brun. Jag använde två separata rörpåsar och rörväxlande ringar på toppen tills jag når kanten. Sedan släpper jag ut toppen med en offset spatel.

Till rötterna tar jag den kvarvarande röda och chokladkakan som vi inte använde för plädet inuti och smulade upp den med lite ganache för att göra kakalera. Jag formar det till rötterna och fäster på kakans sidor. Tillbaka i kylen för att kyla

Hur man gör timmerkakans barkstruktur

Ursprungligen gjorde jag barkstrukturen genom att placera ganache på lite skrynklig tinfolie som sprutades med vegetabilisk olja och sedan linda den på kakan, frysa och dra av folien men jag bestämde mig för att prova en ny teknik med hjälp av min knäckta fondanthandledning för en mer realistisk barkstruktur.

• Först rullar jag ut min bruna fondant i en bit som är nästan lika lång som min kaka och cirka 25 ″ lång och 1/2 ″ tjock. Jag facklar ytan med min blåslampa och tillsätt lite strösocker och fackla det. Jag lät det hela svalna.
• Sedan målar jag ytan på fondanten med lite vit matfärg och sedan lite elfenben att ge är lite variation. Låt det svalna helt. Täck över toppen på fondanten med lite plastfolie och rulla upp den.

• Spraya din ganache med lite vatten för att göra den klibbig och linda sedan din fondant runt kakan. Lyfta fondanten så att den ”spricker. Om du får en rip eller riva oroa dig inte, det är bark! Du kan inte förstöra det. Fixa bara alla hål och tryck på plats. Klipp av överflödet runt rötterna och på toppen.

Efterbehandling timmerkakan

Det enda kvar att göra är att placera yxan! Om du levererar den här kakan eller reser, lägg inte yxan i kakan förrän du anländer. * tips: ju mer handtaget är rakt upp och ner, desto mer balanserat blir det och är mindre benägna att välta.

Det är allt! Jag hoppas att ni gillade den här gratis handboken för skogsarbetare. Om du gör denna tårta skulle jag gärna vilja se din version i kommentarerna. Låt mig veta vad du tycker om det och om du har några problem kan du alltid fråga mig där.

Tack hörni!

xoxo- Liz

Titta på timmerhandtagskakan i botten av receptet!

Lumberjack Cake Tutorial

Ingredienser

Ljusa röda tårtlager

• ▢12 uns osaltat smör rumstemperatur
• ▢19 uns socker
• ▢6 stor ägg rumstemperatur
• ▢19 uns allmjöl
• ▢4 tsk bakpulver
• ▢1 tsk salt-
• ▢12 uns mjölk
• ▢1 Msk vanilj extrakt
• ▢två uns vegetabilisk olja
• ▢två tsk gul matfärgning
• ▢1 Msk röd matfärgning

Red Velvet Cake Layers

• ▢9 uns osaltat smör rumstemperatur
• ▢22 uns socker
• ▢22 uns Allmjöl
• ▢2 1/2 tsk bakpulver
• ▢1 tsk salt-
• ▢3 Msk kakao pulver
• ▢5 stor ägg rumstemperatur
• ▢tjugo uns kärnmjölk rumstemperatur
• ▢1 Msk vanilj extrakt
• ▢3 uns vegetabilisk olja
• ▢2 1/2 tsk äppelcidervinäger
• ▢1 tsk gul matfärgning
• ▢två Msk superröd matfärgning

Chokladkaka lager

• ▢8 uns osaltat smör rumstemperatur
• ▢14 uns socker
• ▢femton uns Allmjöl
• ▢1/2 tsk bakpulver
• ▢2 1/2 tsk bakpulver
• ▢4 uns holländskt kakaopulver
• ▢1 tsk salt-
• ▢två tsk vanilj extrakt
• ▢4 stor ägg rumstemperatur
• ▢16 uns vatten eller starkt kaffe rumstemperatur
• ▢två uns vegetabilisk olja

Choklad Ganache

• ▢16 uns halv söt choklad
• ▢8 uns kraftig vispgrädde
• ▢1/4 tsk salt-

Instruktioner

• Värm ugnen till 338 ° F / 168 ° C.
• OBS: Det är SUPER VIKTIGT att alla rumstemperaturingredienser som anges ovan är rumstemperatur och inte kalla så att ingredienserna blandas och införlivas korrekt.

Bright Red Cake Instruktioner

• Tillsätt smör till ståblandaren och slå på medelhög hastighet tills det är jämnt och glänsande, cirka 30 sekunder. Stänk gradvis i sockret, vispa tills blandningen är fluffig och nästan vit, cirka 3-5 minuter.
• Lägg till ägg en i taget, kombinera varje ägg helt innan du lägger till nästa. Lägg i din gula och röda matfärg och kombinera tills färgen är jämnt blandad.
• Kombinera torra ingredienser och vispa ihop. Avsätta Kombinera våta ingredienser och lägg åt sidan
• Tillsätt ungefär en tredjedel av de torra ingredienserna till smeten med blandaren på lägsta hastighet, följt omedelbart av ungefär en tredjedel av mjölkblandningen, blanda tills ingredienserna nästan införlivas i smeten. Upprepa processen två gånger till. När smeten verkar blandad, stoppa mixern och skrapa skålens sidor med en gummispatel.
• Dela smeten jämnt mellan de beredda pannorna. Släta ut topparna med en gummispatel. Baka kakor tills de känns fasta i mitten och en tandpetare kommer ut ren eller med bara några smulor på den, cirka 35-40 minuter. Kyl kakorna tills de är fasta innan de torteras.

Red Velvet Cake Instruktioner

• Tillsätt smör till ståblandaren och slå på medelhög hastighet tills det är jämnt och glänsande, cirka 30 sekunder. Stänk gradvis i sockret, vispa tills blandningen är fluffig och nästan vit, cirka 3-5 minuter.
• Lägg till ägg en i taget, kombinera varje ägg helt innan du lägger till nästa. Tillsätt matfärg till ägg / smör / sockerblandningen Blanda torra ingredienser i en medium skål och vispa för att kombinera och lägga åt sidan Kombinera våta ingredienser och lägg åt sidan
  
• Tillsätt ungefär en tredjedel av de torra ingredienserna till smeten med blandaren på lägsta hastighet, följt omedelbart av ungefär en tredjedel av mjölkblandningen, blanda tills ingredienserna nästan införlivas i smeten. Upprepa processen två gånger till. När smeten verkar blandad, stoppa mixern och skrapa skålens sidor med en gummispatel. Baka i 30-40 minuter tills en tandpetare kommer ut ren. Vik in och kyla tills det är fast innan du torterar.

Instruktioner för chokladkaka

• Tillsätt torra ingredienser (mjöl, bakpulver, bakpulver, salt och kakaopulver) tillsammans i en skål, vispa för att kombinera och lägg åt sidan
• Kombinera våta ingredienser i en skål och lägg åt sidan
• Tillsätt smör till ståblandaren och slå på medelhög hastighet tills det är jämnt och glänsande, cirka 30 sekunder. Stänk gradvis i sockret, vispa tills blandningen är fluffig och nästan vit, cirka 3-5 minuter.
• Lägg till ägg en i taget, kombinera varje ägg helt innan du lägger till nästa.
• Tillsätt ungefär en tredjedel av de torra ingredienserna till smeten med blandaren i lägsta hastighet, följt omedelbart av ungefär en tredjedel av vattenblandningen, blanda tills ingredienserna nästan införlivas i smeten. Upprepa processen två gånger till. När smeten verkar blandad, stoppa mixern och skrapa skålens sidor med en gummispatel.
• Dela smeten jämnt mellan de beredda pannorna. Släta ut topparna med en gummispatel. Baka kakor tills de känns fasta i mitten och en tandpetare kommer ut ren eller med bara några smulor på den, cirka 35-40 minuter. Vik in och kyla tills det är fast innan du torterar

Choklad Ganache

• Värm din grädde till en simmer och häll över din choklad. Låt stanna i 5 minuter och vispa sedan tills det är jämnt. Om du har lite osmält choklad kan du värma vidare i mikrovågsugnen eller över en bane marie tills den är helt smält. Låt blandningen svalna vid rumstemperatur tills ganache har konsistensen av jordnötssmör.

Anteckningar

Näring