Recept för svart fondant

Svart fondantrecept

Tillverkning svart fondant kan verka super knepigt men det är faktiskt ganska enkelt. Jag använder min egen marshmallow fondantrecept med ett par små justeringar för att göra den perfekta svarta fondanten som inte sliter eller slits eller får elefanthud.

Tips för att göra svart fondant

• Sikt ditt pulveriserade socker så att du inte har några klumpar i din färdiga fondant. Klumpar kan få din fondant att få massor av hål och riva.
• Se till att dina marshmallows är färska. Torkade och gamla marshmallows gör torr fondant
• Du kan öka ditt vatten med 1/2 msk om du bor i ett torrt område eller minska vattnet om du bor i ett fuktigt område
• Använd inte mer än 1 msk svart matfärgning . Din fondant kommer att se mörkgrå ut i början men blir mörkare med tiden. Att använda för mycket svart matfärgning (för att göra den extra svart) kan bryta din fondant och få den att ha hålmärken i den färdiga produkten.

Hur man gör svart fondant

1. Sikt ditt pulveriserat socker
2. Placera din vegetabiliska förkortning i skålen på din stativblandare med krokfästet
3. Smält dina marshmallows i en stor värmebeständig skål. Jag börjar med en minut, rör om, sedan 30 sekunders steg tills marshmallowsna är helt smälta och uppblåsta.
4. Häll vattnet över toppen av dina smälta marshmallows för att släppa dem ur skålen.
5. Häll marshmallows i skålen på din stativblandare och börja blanda på låg.
6. Lägg i din matfärg
7. Lägg i 3/4 av din påse med pulveriserat socker och fortsätt att låta allt blanda tills marshmallowsna är släta och fastnar på sidorna av skålen.
8. Tillsätt 1/2 kopp pulveriserat socker och låt blanda några sekunder så att fondanten börjar släppa ur skålen
9. Använd en flexibel skålskrapa eller spatel för att ta bort fondanten från skålen och lägg den i din skål med kvarvarande strösocker
10. Vik över för att arbeta i den sista biten av socker. När det väl är inarbetat kan du ta bort det från skålen och avsluta det på bordet.
11. Fortsätt dra i fondanten tills den sträcker sig som taffy och inte går sönder. Nu är din fondant redo att användas på en tårta. Ja, du kan använda den direkt!

Hur man lagrar resterande svart fondant

Förvara din kvarvarande fondant genom att förpacka den i plastfolie och lägg den sedan i en blixtlåspåse. Förvara i rumstemperatur. Värm alltid upp din fondant i mikrovågsugnen i 30-40 sekunder och konditionera med grönsaksfett innan du rullar ut och täcker en tårta.

Felsökningsproblem med svart fondant

Fondanten är för torr - Få dina händer våta och arbeta in fukten i fondanten för att göra den lite fuktigare. Du kan också lägga till 1 tsk glycerin om du har det.

Fondant är för klibbig - Knåda i mer pulveriserat socker 1/2 kopp åt gången tills det inte är klibbigt. Lite klibbighet är normalt. Jag gillar att damma mitt bord med majsstärkelse för att förhindra att det klibbar och smörja händerna med grönsaksfett.

Fondant slits - Värm upp i mikrovågsugnen tills den är varm, dra som taffy tills den är elastisk och slät. Du kan också lägga till en liten grönsaksförkortning i dina händer eller lägga till mer färdiggjord fondant om den inte kommer ihop.

Recept för svart fondant

Ingredienser

Ingredienser

• ▢två kg (907 g) siktat pulveriserat socker du kanske inte använder allt pulveriserat socker beroende på ditt område, det är helt okej
• ▢1 lb (454 g) mini marshmallows Hy-Top, Walmart-märke eller Haribo Brand om du hittar det
• ▢1 msk (1 msk) vatten använd endast 1/2 msk om det är väldigt fuktigt i ditt område
• ▢1 msk (1 msk) svart mat färg gel Americolor är vad jag använder men Wilton eller något annat märke är okej också
• ▢1/2 kopp (103 g) vegetabiliskt matfett även kallat vitt vegetabiliskt fett eller trex
• ▢1.25 kg (567 g) Wilton Fondant

Instruktioner

Instruktioner

• Sikta pulveriserat socker och lägg åt sidan i en stor skål.
• Placera grönsaksfärskning i en stativblandare.
• Värm marshmallows i 40 sekunder i mikrovågsugnen på hög. Rör om marshmallows med en sked för att bryta upp dem lite.
• Värm marshmallows igen i 30 sekunder i mikrovågsugnen. Rör om igen med en sked.
• Värm marshmallows i 30 sekunder igen. Rör om med en sked och marshmallows ska vara helt nedbrutna och som vätska. Häll vatten i skålen för att separera marshmallows från skål och häll marshmallows i stativblandningsskålen med grönsaksförkortningen.
• Vrid stativblandaren på lägsta inställning (inställning 1 på Kitchenaid-blandare). Tillsätt i matfärggel.
  
• Tillsätt hälften av ditt siktade pulveriserade socker, en måttkopp i taget och låt blanda i 2 minuter.
• Lägg lite grönsaksfett på fingertopparna och dra bort fondanten från degkroken.
• Lägg fondanten i din skål där du har kvar det kvarvarande pulveriserade sockret.
• Värm Wilton fondant i mikrovågsugnen i 40 sekunder och tillsätt i skålen med pulveriserat socker och fondantblandning.
• Knåda med händerna tills det mestadels är inkorporerat. Du kanske inte använder hela fondanten vid den här tiden och det är helt okej.
• Dra i fondant som taffy tills den är stretchig och slät.
• Förvara i en väska med dragkedja vid rumstemperatur. Fondant kommer att hålla i flera månader i en blixtlås. För att använda igen, värm upp och knåda väl tills det är stretchigt före varje användning. Du kan lägga till färg efter önskemål, men för mörka färger bör du lägga till dem under blandningsprocessen, annars kan du få en klibbig röra.

Anteckningar

FAQ

Näring

Färdighetsnivå: Nyb
Att göra svart fondant kan vara svårt men det här receptet visar hur lätt det kan vara!